به گزارش خبرآنلاین،محمدرضا سلمانی ندوشن رئیس مرکز بهداشت جنوب تهران در گفتگو با مهردر رابطه بامضرات نمک دریا و فواید نمک ید دارد توضیحاتی داد و گفت: بخش عمده نمکهای موسوم به نمک دریا که در بازار عرضه شده، از اقیانوسها گرفتهنشدهو از منابع داخلی مانند دریاچه نمک قم یا دریاچه سلطان استخراج شده که این منابع بهدلیل تماس با فاضلاب و وجود فلزات سنگین، حاوی عوامل بیماریزا هستند و مصرف نمک تهیهشده از آنها میتواند مشکلات جدی برای بدن ایجاد کند.
وی ادامه داد: با وجود اینکه برخی فروشندگان سودجو این محصول را با عنوان طب ایرانی یا طب اسلامی ایرانی توصیه میکنند، اما در منابع معتبر طب سنتی، از جمله کتابمخزنالادویهنوشته حکیم خراسانی، نمک دریا را بدترین نوع نمک معرفی کرده است.
ضرورت مصرف نمکیددارتصفیهشده
سلمانی ندوشن اذعان کرد: یکی از عناصر ضروری برای بدن، ید است که نقش مهمی در تولید هورمونهای تیروئید و تنظیم متابولیسم دارد، اگرچه ید از طریق مصرف مواد غذایی مانند ماهی، میگو، شیر، تخممرغ و غلات نیز وارد بدن میشود، اما این مقدار غالباً نیاز روزانه را تأمین نمیکند.کمبود یدمیتواند باعث اختلال در عملکرد غده تیروئید و بروز بیماریهایی همچون کمکاری تیروئید شود.
وی افزود: نمکیددارتصفیهشده که تحت نظارت و پایش مداوم سازمان غذا و دارو تولید میشود، روشی مطمئن برای جبران نیاز روزانه به ید است؛ در این فرآیند مواد مضر از نمک جدا شده و ید به آن افزوده میشود.
نکات مهم در نگهداری و مصرف نمک یددار
سلمانی ندوشن اظهار داشت: نمکیدداردر ظروف غیرشفاف و بهدور از نور و رطوبت نگهداری شود تا ید موجود در آن از بین نرود، همچنین بهتر است نمک را در مراحل پایانی پخت غذا اضافه کرد تا ید آن تخریب نشود. استفاده از نمکیدداردر تمام سنین، از جمله در کودکان، ایمن و ضروری است.
محدودیت مصرف نمک برای پیشگیری از بیماریها
رئیس مرکز بهداشت جنوب تهران در ادامه گفت: با وجود مزایای نمک یددار، مصرفبیش از حدنمک،اعمازیدداریا بدون ید میتواند خطرابتلاءبه فشار خون بالا و سرطان معده را افزایش دهد؛ نمک تنها در فرآیند پختوپز و به میزان استاندارد باید استفاده شود و افراد ازقرار دادننمکدان بر سرسفرهباید خودداری کنند.
وی مطرح کرد: رعایت نکاتی در مورد مصرف نمک میتواند ضمن تأمین ید مورد نیاز بدن، از بروز بیماریهایناشی ازمصرف بیرویه نمک جلوگیری کند. محصولات دارای مجوز سازمان غذا وداروو نشان سیب سلامت، تحت نظارت مستمر آزمایشگاهی قرار دارند و مصرف آنها ایمنتر از فرآوردههای فاقد مجوز است.
سلمانی ندوشن متذکر شد: نمک دریا اغلب ازمنابعیتهیه میشود که به فاضلاب و آلایندههای صنعتی آلوده است و فرآیند خشککردن آب این منابع، نمکی تولید میکند که همراه با شن و ماسه و مواد مضر وارد بازار شده و بهعنواننمکسالم به مردم عرضه میشود. مقایسه این محصولات با نمک تصفیهشده استاندارد که تحت نظارت و پایش آزمایشگاهی قرار دارد،به هیچ عنوانمنطقی نیست.
پایش سالانه ید در دانشآموزان
رئیس مرکز بهداشت جنوب تهران تصریح کرد:بر اساسبرنامههای وزارت بهداشت، هر سال بخشی از دانشآموزان کشور تحت آزمایش سنجش ید ادرار قرار میگیرند تا وضعیت ید در جامعه بررسی شود. نتایج این پایشها نشان میدهد که گروهی از دانشآموزان دچارکمبود یدهستند و در عین حال، تعداد اندکی نیز بامازاد یددر بدن مواجهاند. بررسیها حاکی از آن است که تنها علت این افزایش، مصرفبیش از حدنمک است.
پیامدهای مصرف بیرویه نمک
سلمانی ندوشن در پایانخاطر نشانکرد: مصرف بیش از اندازه نمک، علاوه بر برهم زدن تعادل ید در بدن، میتواند منجر به بروز بیماریهایی مانند فشار خون بالا، مشکلات کلیوی و بیماریهای قلبی شود؛ همچنین شهروندان از نمک تصفیهشده یددار استاندارد استفاده کرده و میزان مصرف آن را به حداقل برسانند. حذف نمکدان ازسفرهو افزودن نمک در مراحل پایانی پخت غذا از جمله اقداماتی است که میتواند به حفظ سلامت کمک کند.
٤٧٢٣٦
